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2018-05-17

ハーブの蒸留と、コーディアル作り体験

先日の土曜日、ハーブ講師の方と生徒さんが西森ファームの圃場に

ハーブ蒸留とコーディアル作りの実習にお越しいただきました。

私どもも以前から関心はありましたが、実際に目にするのは初めてです。

まずはカモミール畑の見学と、材料の花摘みからスタートです。

まずはカモミールの蒸留体験から、

今回は圧力鍋を利用した、卓上サイズの簡易蒸留器を先生が持参です。

 

カモミールの芳香蒸留水が採れました。

次はコーディアル作りです。

コーディアルとは、ハーブエキスを使用したドリンクだそうです。

沸騰させたお湯に、ひたひたになる程度までカモミール、砂糖を投入して

煮込まない程度に火を通しています。

このハーブエキスを水やお湯、炭酸水で5倍程度に希釈して

ドリンクとして飲みます。

すっきりさっぱりとした味わいで、原液で少し飲んでみたものは

これもなかなかくせになりそうな濃厚さ!

昔に瓶入りのカルピスをちょい飲みしたのを思い出します(笑)

今回は初めてづくしの楽しい体験ができました。

次回はぜひ、ホーリーバジルの体験会できればと思います。

ご参加いただきました皆さま、どうもありがとうございました!

 

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